Poznaj E.S.E.
Czym jest standard E.S.E. 44 mm, jak działa saszetka
i dlaczego ten sposób przygotowywania espresso jest
tak prosty, czysty i uniwersalny.
nominalny format saszetki zgodnej ze standardem E.S.E.
typowa pojedyncza porcja zmielonej kawy
możliwość korzystania z produktów różnych producentów zgodnych z E.S.E.
bez młynka i ręcznego ubijania kawy
Czym jest E.S.E.?
E.S.E. – Easy Serving Espresso to przemysłowy standard
przygotowywania espresso wykorzystujący gotowe, pojedyncze porcje
zmielonej kawy umieszczone pomiędzy warstwami papieru filtracyjnego.
Najbardziej charakterystycznym formatem systemu jest saszetka
o nominalnej średnicy 44 mm. W jej wnętrzu znajduje się
odmierzona porcja zmielonej i odpowiednio przygotowanej kawy.
Użytkownik nie musi mielić ziaren, odmierzać kawy ani ręcznie
jej ubijać. Saszetkę umieszcza się w ekspresie zgodnym z E.S.E.,
uruchamia parzenie, a po przygotowaniu espresso po prostu się ją usuwa.
Co oznacza Easy Serving Espresso?
Proste przygotowanie kawy.
Gotowa, pojedyncza porcja.
System zaprojektowany do przygotowywania espresso.
Jak działa ekspres E.S.E.?
Saszetkę zgodną ze standardem E.S.E. umieszcza się
w przeznaczonej do tego komorze ekspresu.
Po uruchomieniu urządzenia gorąca woda pod ciśnieniem
przepływa przez porcję zmielonej kawy znajdującą się
pomiędzy warstwami papieru filtracyjnego.
Po kilku chwilach otrzymujemy espresso, a zużytą saszetkę
możemy po prostu wyjąć i wyrzucić.
Nie ma rozsypanej kawy, czyszczenia kolby z dużej ilości fusów
ani konieczności każdorazowego ustawiania młynka.
Dlaczego 44 mm ma znaczenie?
Jedną z największych zalet E.S.E. jest standaryzacja.
Ekspres zgodny ze standardem E.S.E. nie musi być związany
z jedną konkretną marką kawy.
Można korzystać z saszetek różnych palarni i producentów,
pod warunkiem że są one zgodne z wymaganiami standardu E.S.E.
Dzięki temu użytkownik może zmieniać mieszanki, palarnie
i profile smakowe bez konieczności zmiany całego systemu
przygotowywania kawy.
44 mm
Jeden wspólny standard ułatwia korzystanie
z szerokiego wyboru zgodnych kaw i ekspresów.
E.S.E. to nie system kapsułkowy
Saszetki E.S.E. i kapsułki bywają wrzucane do jednego worka,
ale są to dwa różne rozwiązania.
W systemie E.S.E. zmielona kawa znajduje się pomiędzy
warstwami papieru filtracyjnego. W systemach kapsułkowych
kawa znajduje się w osobnym pojemniku wykonanym zazwyczaj
z aluminium lub tworzywa.
Dodatkowo wiele systemów kapsułkowych wykorzystuje własne,
charakterystyczne formaty kapsułek. E.S.E. jest natomiast
wspólnym standardem przemysłowym rozwijanym i chronionym
przez Konsorcjum E.S.E.
Najważniejsze zalety E.S.E.
Nominalny format stosowany w systemie E.S.E.
Odmierzona ilość kawy gotowa do użycia.
Możliwość korzystania z produktów różnych producentów zgodnych z E.S.E.
Mniej rozsypanej kawy i znacznie prostsza obsługa.
Łatwiej uzyskać podobny efekt przy kolejnych kawach.
Bez młynka i konieczności ręcznego ubijania kawy.
Historia i idea standardu E.S.E.
Początki systemu porcjowanego espresso sięgają lat 70. XX wieku.
W 1974 roku illycaffè wprowadziło porcjowane saszetki kawy,
które miały uprościć przygotowywanie espresso także poza
profesjonalnym barem.
Kolejnym ważnym momentem był rok 1996, kiedy illycaffè
liberalizowało patent E.S.E. z myślą o stworzeniu jednego,
wspólnego standardu przemysłowego.
W 1998 roku powstało Konsorcjum na rzecz Rozwoju i Ochrony
Standardu E.S.E., skupiające producentów kawy, ekspresów
i urządzeń związanych z tym systemem.
Dla użytkownika najważniejszy jest praktyczny efekt:
wybierając ekspres zgodny ze standardem E.S.E., może korzystać
z produktów różnych producentów spełniających wymagania tego standardu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy każda papierowa saszetka 44 mm jest E.S.E.?
Nie. Sam wygląd lub zbliżony wymiar saszetki nie wystarcza.
Należy sprawdzić, czy produkt jest przeznaczony do systemu E.S.E.
i spełnia wymagania tego standardu.
Czy E.S.E. jest tym samym co system kapsułkowy?
Nie. E.S.E. wykorzystuje porcję kawy umieszczoną w papierze
filtracyjnym, podczas gdy systemy kapsułkowe wykorzystują
osobne pojemniki — kapsułki.
Czy E.S.E. jest rozwiązaniem dla każdego?
Nie zawsze. Osoby chcące samodzielnie kontrolować każdy parametr
ekstrakcji mogą preferować klasyczny ekspres kolbowy i młynek.
E.S.E. jest przeznaczone przede wszystkim dla osób ceniących
prostotę, czystość i powtarzalność.
Czy mogę zmieniać markę kawy?
Tak. Jeżeli saszetki są zgodne z systemem E.S.E.,
możesz korzystać z produktów różnych producentów
bez konieczności zmiany ekspresu.
Kawa i parzenie
Wiesz już, czym jest E.S.E. Teraz zobacz,
jak prawidłowo przygotować espresso i jakie parametry
mają największy wpływ na smak.