Salami Napoli

Start / Sklep / SALAMI NAPOLI STAGNOLA ORO

SALAMI NAPOLI STAGNOLA ORO

8,70 94,90 

Salami Napoli ma kształt walca zawiązanego sznurkiem za pomocą 8 klinów, o średnicy 6-7 centymetrów i długości 30-40 cm, na ogół o zmiennej wadze 800-1000 gramów.
Zewnętrzna powierzchnia jest zazwyczaj szaro-biała a w naszym przypadku jest to złoty kolor folii aluminiowej z papierową owijką.

Wyczyść
SKU: RAM3326 Kategoria: Tagi: , ,

Salami Napoli – każdy próbował tego chociaż raz w życiu. Wielu go uwielbia, niewielu naprawdę wie, co zawiera i jak powstaje… Salami, jeden z najsmaczniejszych typowych produktów bogatej włoskiej panoramy gastronomicznej.

Co to jest salami?

Mieszanka zwykle wieprzowiny lub mięsa mieszanego, mielona i zmieszana z solą i przyprawami. Następnie zamknięta w zazwyczaj długiej i wąskiej osłonce po czym pozostawiona do dojrzewania. We Włoszech jest wiele odmian salami i jeszcze więcej przepisów. Salami wyróżnia bowiem wyselekcjonowane kawałki mięsa i zastosowane zapachy (pieprz, chilli, koper włoski, czosnek, wino …) ale nie tylko! Również sposób mielenia mięsa, które może być drobne, średnie lub grube. Do wyboru powłoka naturalna lub syntetyczna. Bardzo ważnym etapem produkcji jest okres sezonowania, który musi odbywać się w stałej temperaturze w specjalnych pomieszczeniach. W przypadku salami, podobnie jak w przypadku szynki i wielu innych kiełbas, przynależność geograficzna ma wartość. Każdy region, w istocie każda prowincja ma swoją własną. Piacenza, Toskania, Veneto, Marche, Puglia czy Calabrese … ale także z Cremony, Mediolanu, Neapolu, Felino, Varzi, Fabriano i tak dalej!

Istnieje wiele rodzajów salami, których można spróbować. Każde ma swoje własne cechy, jest mniej lub bardziej ostry, mniej lub bardziej soczysty. Okazją do skosztowania ich wszystkich jest Cremona Salami Festiwal, który co roku odbywa się na ulicach śródmieścia w październiku. W 2019 roku odbyło się w dniach 25-26-27 października. Salami określane jako „napoli” jest w rzeczywistości produkcją całej Kampanii, salami bardzo podobnym do salami z Mugnano del Cardinale.

Salmi to było historycznie uważane za towar tak cenny, że można go było przekazać w zamian za inne bardzo profesjonalne i spożywane produkty z okazji przyjęć i rocznic. To zastosowanie uczyniło z niego cenny atut, któremu można poświęcić wiele środków ostrożności. Ostrożności stosowane w przeszłości, aby zachować nienaruszoną jakość i autentyczność mięsa. Z czasem stały się integralną częścią technik produkcji, wędzenia i dojrzewania przekazywanych niezmiennie z ojca na syna.

Odwiedź nasz profil Facebook gdzie będą pojawiały się ciekawe informacje oraz kody rabatowe 👍

 

Waga 1,2 kg
Wymiary 36 × 8 × 8 cm
ilość

1kg plastry, Blok 1,55kg, plastry 100g

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „SALAMI NAPOLI STAGNOLA ORO”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Może spodoba się również…

salami ventricina

SALAMI VENTRICINA PIKANTNA

Slami Ventricina

49,30 
Spianata pikantna

SPIANATA PIKANTNA

Spianata Pikantna -Kalabryjska esplanada: wyjątkowa kiełbasa w krainie chili

9,90 154,80 
Szynka parmeńska

Szynka Parmeńska

Szynka Parmeńska

99,00