Ryż Carnaroli Classico

To bardzo dobra odmiana ryżu bardzo drobnego. Smak jest wyraźny, słodki, z jędrnym i elastycznym ziarnem nawet po ugotowaniu. Ziarno jest duże i ma około 7 mm długości, jest wydłużone i koloru błękitnego z małą białą centralną perłą.

Przetwarzanie:
Uzyskano go w 1945 roku ze skrzyżowania Vialone (o wysokiej zawartości amylozy, która gwarantuje jej odporność podczas gotowania) i Lencino (ryż długi, gęsty i bardzo perłowy). Uprawiany głównie w Lomellinie, królestwie ryżu, przez wielu smakoszy uważany jest za główny ryż w kuchni.

Idealny do:
Risotto, tymbalików, ryżu z sosem. Nie przegrzewa się, a ziarno nie rozpada się. Ze względu na te cechy jest preferowany w przygotowaniach wykwintnej kuchni; ale nawet mniej doświadczeni kucharze mogą osiągnąć świetne rezultaty.

Ciekawostka:
Ryż Carnaroli Classico swoją sławę zawdzięcza wyjątkowej zwartości dużych i wydłużonych ziaren z niewielką częścią środkową, wysokiej zawartości amylozy bliskiej 24% całkowitej skrobi, doskonałej równowadze między dobrą zdolnością wchłaniania cieczy i niską utratą skrobi.

Czas gotowania:
16-18 minut.

Odwiedź nasz profil Facebook gdzie będą pojawiały się ciekawe informacje oraz kody rabatowe 👍