Prosciutto Crudo Di Parma

Start / Sklep / Szynka Parmeńska

Szynka Parmeńska

99,00 

Cena za kg – prosimy o kontakt przed zamówieniem

SKU: ROM3323 Kategoria:

Szynka Parmeńska

To najbardziej znana i eksportowana surowa szynka na świecie. Dla Włochów, nie zna ona pory roku i jeśli latem uwielbiają ją widzieć obok melona i fig, to zimą zwykle jedzą ją samą lub ze świeżą mozzarellą jako przystawkę.

Prosciutto di Parma

Obecnie ma około 200 producentów, przetwarza się ją na bardzo ograniczonym obszarze prowincji Parma, czyli wokół Langhirano. Cały proces produkcji musi odbywać się co najmniej 5 km na południe od Via Emilia, do maksymalnej wysokości 900 metrów i graniczy od zachodu przez Stirone, a od wschodu przez rzekę Enza. Po zakończeniu sezonowania, zanim szynka parmeńska zostanie wprowadzona do obrotu, konieczne jest przeprowadzenie kontroli węchowej w różnych miejscach udźca. Aby to zrobić, pracownicy używają specjalnej igły wykonanej z kości końskiej. W rzeczywistości kość strzałkowa konia absorbuje zapach szynki. Ale jednocześnie bardzo łatwo je gubi, aby nie zanieczyścić pozostałych nóg i ułatwić inspektorom kontrolę.

Aby móc smakować szynkę parmeńską w najlepszym wydaniu, nie zaleca się krojenia ręcznego. Dlatego jeśli nie masz w domu odpowiednich narzędzi, lepiej udać się do zaufanego rzeźnika i skorzystać z jego krajalnic grawitacyjnych, które są w stanie dostosować grubość plastra do milimetra.
Plasterki muszą być cienkie jak arkusz papieru, a po pocięciu należy je zjeść w krótkim czasie. W rzeczywistości długi kontakt z powietrzem sprawi, że smak szynki będzie zbyt słony.

Miasto Parma i jej okolice są tak związane z tym produktem, że pomyśleli o stworzeniu prawdziwie dedykowanej trasy turystycznej. Trasa znana jako Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma. Trasa wiedzie przez wioski, pola, doliny i firmy, które rozsławiły szynkę parmeńską na całym świecie.
Z drugiej strony w Langhirano znajduje się Muzeum Szynki; zorganizowany w ośmiu odcinkach, trasa wiedzie przez teren, rasy świń, sól, ale także rzeźnicy wieprzowiny i świadectwa historyczne. Wizyta zawsze kończy się degustacją w muzealnej Prosciutterii w towarzystwie win ze wzgórz Parmy.

Odwiedź nasz profil Facebook gdzie będą pojawiały się ciekawe informacje oraz kody rabatowe 👍

 

Waga 7,2 kg
Wymiary 45 × 33 × 9 cm

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Szynka Parmeńska”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Może spodoba się również…

salami napoli

SALAMI NAPOLI STAGNOLA ORO

Salami Napoli

8,70 94,90 
Spianata pikantna

SPIANATA PIKANTNA

Spianata Pikantna -Kalabryjska esplanada: wyjątkowa kiełbasa w krainie chili

9,90 154,80