PROSCIUTTO COTTO GHIOTTO

Start / Sklep / PROSCIUTTO COTTO GHIOTTO

PROSCIUTTO COTTO GHIOTTO

35,90 

Cena dotyczy 1 kg – prosimy o kontakt przed zamówieniem

SKU: ROM5587 Kategoria:

Prosciutto Cotto Ghiotto

Szynka gotowana to jeden z tych składników, który towarzyszy nam w każdym momencie naszego życia. Lubimy ją jako dzieci ze względu na jej delikatny smak. Często używamy jej również jako dorośli w tostach i wielu innych przepisach. To uniwersalna wędlina o delikatnej konsystencji i nieagresywnym smaku. Doskonałe do wzbogacania kanapek czy omletów, do nadziewania mięs, do aromatyzowania i nadawania koloru cannelloni, makaronom, puree ziemniaczanym. A czy chcemy zapomnieć o ponadczasowym klasyku, tortellini ze śmietaną i szynką? Widzieliśmy to i widzimy to każdego dnia we wszystkich sosach, ale co tak naprawdę wiemy o szynce gotowanej?

Szynka gotowana

Jedna szynka, trzy cechy. Może nie zauważyliście tej zmiany, ale dekretem Ministerstwa ds. Produkcji z 2005 roku na rynku są trzy kategorie tej wędliny czyli trzy poziomy jakości. To, co nazywamy po prostu szynką gotowaną, to produkt podstawowy, powstający z przetworzenia udźca wieprzowego. Poziom wilgotności musi być niższy lub równy 81%. Wchodzimy na wyższy poziom i znajdujemy wybraną gotowaną szynkę, którą można nazwać tak, jeśli co najmniej trzy z czterech głównych mięśni uda świni są rozpoznawalne w części środkowej. Wilgotność musi być równa lub mniejsza niż 78,5%. Do tego dochodzi tak zwana szynka gotowana wysokiej jakości, która w przeciwieństwie do wybranej ma wilgotność mniejszą lub równą 75,5%. Uwaga: częścią zwierzęcia, której należy użyć, jest noga bez kości. Czyli gotowana łopatka wieprzowa to wędlina podobna do naszej szynki, ale nie to samo.

 

W świecie pizzerii istnieje błąd w sztuce, który jest często popełniany. Jest to nieświadomość, że wysokiej jakości prosciutto cotto zawsze należy wkładać na pizze po wyjęciu z piekarnika. Temperatura pizzy pozwoli na stopienie się tłuszczu, ale nie zrujnuje produktu, zachowując wszystkie jego cechy nienaruszone.

Odwiedź nasz profil Facebook gdzie będą pojawiały się ciekawe informacje oraz kody rabatowe 👍

 

Waga 9 kg
Wymiary 28 × 26 × 15 cm

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „PROSCIUTTO COTTO GHIOTTO”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Może spodoba się również…

salami napoli

SALAMI NAPOLI STAGNOLA ORO

Salami Napoli

8,70 94,90 
Spianata pikantna

SPIANATA PIKANTNA

Spianata Pikantna -Kalabryjska esplanada: wyjątkowa kiełbasa w krainie chili

9,90 154,80