FARINA LE CAPRICCIOSE MOLINO COSMA ARANCIONE

Start / Sklep / Mąka pomarańczowa LE CAPRICCIOSE

Mąka pomarańczowa LE CAPRICCIOSE

65,00 170,00 

Właściwości:

  • Siła (W): 350-380
  • Elastyczność: P/L 0.55-0.60
  • Absorpcja wilgoci: 60%
  • Proteiny: 16%
Wyczyść
SKU: 8002058000409 Kategoria:

Mąka pomarańczowa le Capricciose jest najmocniejszą wersja mąki do pizzy. Wymaga doświadczenia i cierpliwości. Ale wykonana z niej pizza potrafi zaskoczyć najbardziej wymagających smakoszy tego włoskiego specjału.

Doskonale wiemy jak ważną role w produkcji pizzy spełnia mąka. A tak naprawdę jest ona najważniejszym składnikiem od którego zaczyna się cała reszta. Przez ostatnie lata przetestowaliśmy naprawdę wiele różnych mąk. Robiliśmy wiele szkoleń na naszych produktach. I śmiało możemy powiedzieć, że mąki które wam oferujemy są naprawdę wyjątkowe. Każdy znajdzie coś z czego da się zrobić każdy rodzaj włoskiej pizzy w jej najlepszym wydaniu. Niezależnie od stosowanej technologi, niezależnie od rodzaju i temperatury pieca oraz niezależnie od wymagań swoich klientów. Bardzo chętnie przekażemy próbki nowym klientom. Pomożemy dobrać odpowiednią mąkę oraz wspomóc naszym doświadczeniem podczas pierwszych testów.

Typ mąki

Wszyscy wiemy, że jak pizza to tylko mąka typu „00”. Ale nie wszyscy wiedzą jaka jest podstawowa różnica pomiędzy poszczególnymi typami mąk i jak się określa rodzaj mąki. Typ „00” oznacza iż po spaleniu kilograma mąki w temperaturze 800°C zostaje nam dosłownie „0” popiołu. Natomiast po spaleniu kilograma mąki typu „450” zostaje 450g popiołu. Różnica w technologii produkcji polega przede wszystkim na tym, że mąka „00” robi się z wewnętrznej części ziarna a nie z jego zewnętrznej części. Zewnętrzna część składa się z minerałów w większości nieprzyswajalnych przez nasz organizm. Nie obojętna jest również jakość, wilgotność i rodzaj pszenicy z jakiej produkuje się mąkę. W naszych produktach są to staranie dobrane i wyselekcjonowane odmiany, które są też odpowiednio ze sobą pomieszane.

Mąka pomarańczowa le Capricciose ? Polecamy również nasze drożdże, które dodadzą aromatu każdej pizzy i sprawią że ciasto będzie wyrośnięte w odpowiednim czasie ( nie za szybko i nie za późno) – a tak naprawdę to nie tyle są drożdże co sproszkowany zakwas, który wpływa również na zapach ciasta a nie tylko na jego wyrastanie.

 

Odwiedź nasz profil Facebook gdzie będą pojawiały się ciekawe informacje oraz kody rabatowe 👍

 

Waga 13 kg
Wymiary 45 × 32 × 16 cm
Waga

12.5kg, 25kg

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Mąka pomarańczowa LE CAPRICCIOSE”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Może spodoba się również…

mąka pomarańczowa le capriciose

Mąka pomarańczowa LE CAPRICCIOSE

65,00 170,00 
Drożdże w proszku

DROŻDŻE MACIERZYSTE MOLINI PIZZUTI 500 g

Włoskie drożdże w proszku - a dokładniej sproszkowany zakwas, który gwarantuje że ciasto będzie odpowiednio wyrastało, pachniało i smakowało.

21,65