FARINA BLU LE CAPRICCIOSE

Start / Sklep / Mąka niebieska LE CAPRICCIOSE

Mąka niebieska LE CAPRICCIOSE

35,00 165,00 

Właściwości:

  • Siła (W): 300-320
  • Elastyczność: P/L) 0.50-0.60
  • Absorpcja wilgoci: 58%
  • Proteiny: 13,5%
Wyczyść
SKU: COS4489 Kategoria:

Mąka niebieska le Capricciose

Doskonale wiemy jak ważną role w produkcji pizzy spełnia mąka. A tak naprawdę jest ona najważniejszym składnikiem od którego zaczyna się cała reszta. Przez ostatnie lata przetestowaliśmy naprawdę wiele różnych mąk. Robiliśmy wiele szkoleń na naszych produktach i śmiało możemy powiedzieć, że mąki które wam oferujemy są naprawdę wyjątkowe. Każdy znajdzie coś z czego da się zrobić każdy rodzaj włoskiej pizzy w jej najlepszym wydaniu. Niezależnie od stosowanej technologi, niezależnie od rodzaju i temperatury pieca oraz niezależnie od wymagań swoich klientów. Bardzo chętnie przekażemy próbki nowym klientom. Pomożemy dobrać odpowiednią mąkę oraz wspomóc naszym doświadczeniem podczas pierwszych testów.

Wszyscy wiemy, że jak pizza to tylko mąka typu „00”. Ale nie wszyscy wiedzą jaka jest podstawowa różnica pomiędzy poszczególnymi typami mąk i jak się określa rodzaj mąki. Typ „00” oznacza iż po spaleniu kilograma mąki w temperaturze 800°C zostaje nam dosłownie „0” popiołu. Natomiast po spaleniu kilograma mąki typu „450” zostaje 450g popiołu. Różnica w technologii produkcji polega przede wszystkim na tym, że mąka „00” robi się z wewnętrznej części ziarna a nie z jego zewnętrznej części. Zewnętrzna część składa się z minerałów w większości nieprzyswajalnych przez nasz organizm. Nie obojętna jest również jakość, wilgotność i rodzaj pszenicy z jakiej produkuje się mąkę. W naszych produktach są to staranie dobrane i wyselekcjonowane odmiany, które są też odpowiednio ze sobą pomieszane.

Mąka niebieska le Capricciose ? Polecamy również nasze drożdże, które dodadzą aromatu każdej pizzy i sprawią że ciasto będzie wyrośnięte w odpowiednim czasie ( nie za szybko i nie za późno) – a tak naprawdę to nie tyle są drożdże co sproszkowany zakwas, który wpływa również na zapach ciasta a nie tylko na jego wyrastanie.

 

Odwiedź nasz profil Facebook gdzie będą pojawiały się ciekawe informacje oraz kody rabatowe 👍

 

Waga 13 kg
Wymiary 45 × 32 × 16 cm
Waga

12.5kg, 25kg, 5kg

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Mąka niebieska LE CAPRICCIOSE”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *